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注意,金属器皿不可进微波炉

信息来源:安徽省科学技术协会    被阅览数:3672 次    发布日期:2021-08-19 【字体大小:放大 缩小

(来源科普中国)

    简单方便的微波炉帮助大家解决了不少吃饭难题。但是在日常生活中,使用微波炉的注意事项不能忽略。

    有的容器如果被放入微波炉,很容易生安全事故,最典型的就是金属器皿。这是为什么呢?要解答这个问题首先得从微波炉的工作原理开始讲起。

    首先我们要了解微波炉的加热方式并不是一种简单的热传递,而是利用电磁波来加热。微波炉中有一个元器件可以把电能转化成电磁波,这种电磁波波长很短,故称为微波。微波在炉箱内以较快的频率不断运转激荡,而食物的分子在微波的作用下剧烈振动,在运动过程中碰撞与摩擦产生热量,使得内能增加,温度升高,从而达到加热食物的目的。

    由于电磁波可以深入食物内部,而食物中的水分子比其他分子更容易吸收微波的热量,所以含水量高的食物在微波炉中温度上升得更快。

    了解完电磁炉特殊的加热方式,我们大概就能明白为什么金属器皿不能用于微波加热了。

    首先,最重要的原因就是微波不能穿透金属,所以使用金属器皿并不能达到加热食物的目的。另外,金属还会反射微波,损坏微波管,甚至导致起火、爆炸。再者,虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃,但是当微波撞击金属时,使金属中的电子和其它电子碰撞,分子剧烈震动产生火花,甚至会使金属餐具自燃。

    那么如果你要使用微波炉加热食物,最好选择什么器皿呢?

    根据科学家建议,烧制而成,稳定性高、耐热性好的陶瓷制品是进微波炉的首选。

    其次可以选择耐热玻璃制品,玻璃的成分主要是硅酸盐,耐酸、耐碱、化学稳定性好、无毒无味。

    最后,一般的塑料制品不建议放进微波炉,只有PP材质的塑料餐具才可以放进微波炉加热。

本文由山东省威海市凤林学校二级教师刘欢进行科学性把关。

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